Una fresca ricetta firmata dallo chef Simone Celesti
Nel consueto appuntamento con la rubrica Spoleto in cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa e fresca adatta al periodo estivo: “crema di avocado, cetriolo, yogurt greco e salmone “
Crema di avocado, cetriolo, yogurt greco e salmone – Simone Celesti
Ingredienti per 4 persone
250 ml di yogurt greco
400 g cetrioli
1 avocado
160 g salmone affumicato
40 g uova di salmone
Aneto q b
Sale q b
Procedimento:
Tagliate con una mandolina 4 fette sottili da un cetriolo, mettete da parte in acqua fredda.
In un bicchiere del minipimer mettete: i cetrioli sbucciati e tagliati a tocchetti, la polpa dell’avocado maturo, lo yogurt e il sale, frullate con il minipimer fin quando otterrete una crema liscia e omogenea. Mettete la crema in frigorifero.
Servite la crema ben fredda, guarnita con il salmone, le fette di cetriolo, le uova di salmone e l’aneto fresco.
