Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta sfiziosa e semplice: “verdure saltate in padella con quenelle di Cottage Cheese”
Fiocchi di latte è il termine italiano scelto per definire il Cottage Cheese. Si tratta di un formaggio fresco e morbido che si presenta sotto forma di piccole palline bianche, prodotte dalla cagliata, quindi mescolate con siero di latte o, in alcuni casi, con panna.
verdure saltate in padella con quenelle di Cottage Cheese – Simone Celesti
100 g di cipolla
100 g di peperone rosso
100 g di zucchine
100 g di melanzane
100 g di pomodoro maturo
Olio extra vergine d’oliva q b
Basilico q b
Sale q b
Pepe q b
Per accompagnare:
120 g di Cottage Cheese ( fiocchi di latte)
Procedimento:
lavate e tagliate le verdure a cubetti.
In una padella scaldare l’olio, e 
soffriggere la cipolla con in peperone, dopodiché aggiungere tutte le verdure rimaste, cuocere per 20 minuti circa, se necessario aggiungere un po’ d’acqua durante la cottura; in ultimo aggiungere il basilico a vostro piacere spezzato con le mani.
Una volta che le verdure sono cotte, con l’aiuto di un coppa pasta, preparate il piatto accompagnato da quenelle di fiocchi di latte.