Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta leggera adatta alla preparazione di dolci secchi e gustosi: “FAZZOLETTI DI CONFETTURA”
Fazzoletti di confettura – Simone Celesti
Ingredienti:
3 uova
150 g zucchero
400 g farina
100 ml di olio extra vergine d’oliva
30 ml di rum
5 g di bicarbonato di sodio
300 g confettura
Per decorare:
25 g di zucchero a velo
Procedimento:
In una bastardella, rompere le uova, aggiungere lo zucchero, la farina, il bicarbonato, il sale, l’olio, il rum. Impastare il tutto se necessario aggiungere altra farina.
Tagliare la pasta in quadratini di 6 cm per lato, disporre al centro di ognuno la confettura, avvolgere la confettura con due lembi del quadrato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta freddi spolverare con zucchero a velo.