Nel consueto appuntamento con la rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta estiva, facile da realizzare :rustico di prosciutto e zucchine
Rustico di prosciutto e zucchine – Simone Celesti
Ingredienti per 6 persone:
N1 confezione di pasta sfoglia rettangolare (circa 250 g)
400 g di zucchine
120 di prosciutto crudo tagliato a fette
150 g di cipolla
Olio evo q b
Sale q b
Pepe q b
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Procedimento:
lavate e mondate le zucchine, tagliatele a cubetti.
In una padella rosolate la cipolla tagliata a julienne con un filo d’olio, aggiungete le zucchine con due cucchiai d’acqua, sale e pepe, coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti circa, aggiustate di sale.
Una volte cotte le zucchine lasciatele raffreddare.
Stendete la pasta sfoglia, foratela con il rullo o con la forchetta, foderate la pasta con le fette di prosciutto, disponete sopra il prosciutto le zucchine.
Arrotolate il rustico avendo cura di sigillare bene i bordi.
Cuocete a forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi abbassate a 180°C e continuate la cottura per altri 10 minuti.
Servite.