Ecco la ricetta della settimana firmata dallo chef Simone Celesti
Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta di stagione: muffin alla zucca gialla saporiti
Muffin alla zucca gialla – Simone Celesti
Ingredienti per 6 muffin:
cipolla media n 1
polpa di zucca gialla 200 g
farina 200 g
olio evo 60 ml
latte intero 150 ml
lievito istantaneo 10 g
sale q b
pepe q b
burro q b
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Procedimento:
Tagliate la zucca a cubetti.
In una padella rosolate con un filo d’olio la cipolla tagliata a julienne, aggiungete la zucca, sale e pepe, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti circa, se necessario aggiungete 2 cucchiai d’acqua durante la cottura.
Una volta cotta , frullate la zucca e la cipolla fino ad ottenere una purea.
In una bastardella mettete la farina e il lievito, aggiungete la purea di zucca, l’olio, e il latte. Mescolate il tutto e regolate di sale.
Imburrate 6 pirottini per muffin, riempite i pirottini con il composto fino a 2/3 dello stampo.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Una volta cotti ,lasciate raffreddare i muffin e servite.
